#新椰汁芋頭雞煲食譜和蕃茄炒蛋食譜已補上
拍手愛妻便當今日重出江湖啦！
早上天氣突然變涼
正好我想做椰汁芋頭雞煲😋
趕快去買食材
忙了一整個早上終於做好啦～
想知道怎麼做椰汁芋頭雞煲嗎？
這是拍手拿手菜之一
我先策馬奔騰衝去送便當給拍公
回來立刻補上食譜作法嘿！
等我等我😋
————————食譜來了—————————
椰汁芋頭雞煲有些老拍友之前看過我分享了
今天有小調整用料的部分😉
食材都在第二張照片裡囉
我去買雞腿的時候，老闆問我：「要做什麼？」
我很開心的跟他說：「椰汁芋頭雞！😄」
「喔...所以要去骨嗎？」老闆很像是沒聽過什麼椰汁什麼雞
我也覺得我幹嘛跟他說我要做椰汁芋頭雞哈哈哈哈哈哈哈
老闆搞不好根本想說「I don’t fucking care,ok?」🤣
「兩隻大雞腿去骨切塊謝謝」我直接認真跟老闆說明我的需求（一開始這樣說不就好了😏）
然後我去全聯買了一包600cc的「香港史雲生清雞湯」
這是我近期覺得很好喝又很方便的雞高湯
椰奶也買了兩小包鋁箔包
因為今天做的是4人份，所以用量加倍😋
回家後先把去骨雞腿塊用敘敘苑燒肉醬汁、加一點老公仔標白胡椒粉按摩按摩
靜靜的醃他個半小時
芋頭我買一條中型大小的，請老闆幫我削好皮
很多人不敢料理芋頭是怕被芋頭咬
其實芋頭只要不碰到水，就不會咬手囉！
（有被咬過的就知道那有多癢了）
所以我要拿出芋頭之前
先把手擦乾，砧板、刀也都擦乾
還戴上外科手術手套🧤哈哈哈哈哈
其實手扒雞手套就可以了啦😂😂
在完全乾乾乾的情況下把芋頭切塊
切完芋頭之後趕快把砧板跟刀洗乾淨
這樣就不怕待會不小心狗丟手被咬得措手不及了
蒜頭切末、蔥白切段、蔥綠部分也切段、蒜苗也斜切段、香菇切有一點厚度的片狀
一切就緒，拿出有深度的鍋子，膚淺的鍋子旁邊涼快去😏
熱鍋之後直接把醃好的雞腿，皮朝下放在鍋子裡
煎到雞油逼出來，有點恰恰這樣就可以先起鍋啦！
用鍋子裡的雞油煎芋頭
雞油不夠要再加一點油是可以的唷
煎到芋頭塊也是各個面都有恰恰了就先起鍋
這時候鍋裡再放點油，油熱了之後
放蒜末進去爆香～再把蒜苗也丟進去爆香～
還有蔥白段也爆香～
現在的香氣唉唷乖乖攏叮咚～有夠香的啊～😌
把剛剛的芋頭、雞腿肉丟進去一起炒一下
這時候加一整包史雲生清雞高湯
如果不夠的話再加點白開水
再加敘敘苑燒肉醬汁進去
不夠鹹的話再自己適時增加一點醬油
讓湯汁可以淹到料就可以
（青蔥段可以這時候加）
這時候試一下味道
要比平常可以接受的鹹度再鹹一點點
也可以加一點點白胡椒粉、一咪咪米酒進去
然後蓋上鍋蓋，大概30分鐘中小火慢滾到有逼逼波波逼波波點時候
打開鍋蓋，用中大火收汁
收到你覺得芋頭愈來愈鬆軟的程度
這時候才加椰奶唷！
加了椰奶之後就要一直喇一直喇，不然很容易ㄉㄧㄠˊ鼎喔！
你會發現湯汁愈來愈勾勾了
而且勾到你覺得是一個好ㄍㄧㄠˇ飯的程度就可以囉！😉
所以在等滾的時間就可以來蕃茄炒蛋囉！
蕃茄炒蛋一直是每個人家中一定會煮的料理
家家戶戶都有自己喜歡的配方
我參考了小S的作法😁
因為蔡康永吃了小S的蕃茄炒蛋驚為天人
我也就跟著讀書人的腳步試試看🤣
首先把🍅洗乾淨之後，綠蒂拔掉
在蕃茄頭上用刀切兩刀切一個十字出來
但不要整個切斷就是
煮一鍋滾水，把切了十字的蕃茄丟進去
煮到皮捲起來或是脫皮
立刻撈出來放到冷水裡面
概念跟拔絲地瓜差不多🤣
這樣去皮超快速超好去喔！
打三顆蛋，加一點鹽，不用很認真喇
慶菜喇喇欸就好
熱一個平底鍋，熱油，
把蛋液放進去
因為油溫夠高，所以蛋液很快就起泡了
簡單炒一下有稍稍定型就關火，蛋蛋起鍋
一樣熱油鍋，把去了皮切了塊的蕃茄丟進去
史雲生雞高湯加一點進去
加一點鹽，再加一匙糖，我還有加一點點鰹魚粉
喇喇欸，蓋上鍋蓋等一下
等到蕃茄都已經軟趴趴了
把蛋液放進去作夥喇喇欸
試一下味道夠不夠喔！
最後起鍋前再打一顆雞蛋進去
就有牽羹的效果囉😉
最後起鍋，灑上蔥花，完成😚💕💕
以上就是我今天愛妻急送便當食譜囉😁
喜歡的請自己分享或珍藏貼文囉～～🙇🏽♀️🍺
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